+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+--- موضوع: پرسش و پاسخ آشپزی (/showthread.php?tid=150)
صفحه‌ها:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Celin - ۱۴۰۰/۸/۲۳
ستی لیته مارک زودپز شما چیه؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۰/۹/۱
بچه ها من دفعه اولمه دارم رون بوقلمون میپزم، برا خورشت، مثه مرغ گذاشتم با هویج و پیاز و سیر آبپز شه، بعد مثل مرغ، سس زعفرون و رب و آبلیمو درست کنم براش؟ شما چجوری درست میکنید؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - youtab - ۱۴۰۰/۹/۱
به خدا اگه بلد باشم آلمام جونم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - نسیم64 - ۱۴۰۰/۹/۱
آلما رون بوقلمون به کجا رسید؟ خوب شد؟
منم بلد نیستم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - ستی‌لیته - ۱۴۰۰/۹/۱
(۱۴۰۰/۹/۱، ۱۲:۴۷ صبح)Almam نوشته است: بچه ها من دفعه اولمه دارم رون بوقلمون میپزم، برا خورشت، مثه مرغ گذاشتم با هویج و پیاز و سیر آبپز شه، بعد مثل مرغ، سس زعفرون و رب و آبلیمو درست کنم براش؟ شما چجوری درست میکنید؟
آلما جان منم چند وقت پیش وسوسه شدم یه نوع گوشت جدید امتحان کنم و رون بوقلمون گرفتم. من مثل گوشت قرمز پختمش و یه کم زیادی پخت (تو زودپز). پیاز و سیر زیاد و ادویه و کمی زعفرون، ولی بعد که حاضر شد حس کردم یه چیزیش کمه، بهش رب انار زدم خیلی کم، در حدی که رنگش کمی قشنگ بشه و عطر بگیره.
خودم خیلی باهاش حال نکردم، ولی شوهرم که سخت‌گیر هست خوشش اومد. البته من یه کم نسبت به گوشت حساسم و بیشتر طبعم به سمت گیاهخواری میل می‌کنه و لبنیات‌خواری، برای همین شاید خیلی خوشم نیومد.
البته منم دوست داشتم توی خورشت ازش استفاده کنم که فعلا همت نکردم. راستش یه سری کنسرو خورش هست که روش نوشته با گوشت بوقلمون (البته سینه)، و من اونا رو به شدت دوست دارم، برای همین دلم میخواست بتونم باهاشون خورش درست کنم (البته باید سینه میگرفتم برای این کار)، ولی نتونستم.
یه بارم که باهاش حلیم پختم که خوب شد.
تو هم تجربه‌ت رو بگو چون من هنوز رون بوقلمون دارم و نمیدونم چه کنمشون.
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Celin - ۱۴۰۰/۹/۱
با کدو حلوایی جز سوپ چه غذایی میشه درست کرد خوشمزه باشه؟
من یه سری بوقلمون گرفتم به نظرم یه بوی خاصی میداد خوشم نیومد
اما باز میخوام بگیرم امتحان کنم شاید نظرم عوض بشه
دوست دارم تنوع بدم اما هرچی جز گوسفند و گوساله و مرغ میخرم محدود میشه به همون یکبار ذائقه ام عادت نداره
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Targol - ۱۴۰۰/۹/۱
رون بوقلمون یه سری استخونهای ریز داره که من خودم خیلی خوشم نمیاد. سینه رو ترجیح میدم. هرچند بوقلمون اصلا اولویتم نیست. اگه کسی برام بیاره لای برنج میذارمش. اول تو آب کم میپزم، بعد سرخ میکنم تو کره. که کاملا سرخ و طلایی شه. بعد تو همون آب قبلی میذارم دوباره یکم بمونه رو شعله تا نرم شه طعمهاشون با هم قاطی شه. برنج رو دون تر برمیدارم. بعد کلی برنج رو میریزم تو قابلمه، بوقلمون رو میذارم، بقیه برنج رو میریزم روش. یه لایه فقط روش بیاد کافیه. بعد هم آب بوقلمون رو روی برنج میریزم. اگه بخوام آلو بخارا و سیب زمینی هم میذارم تو همون لایه برنج کنار بوقلمون. یا مثلا با سبزی تازه و نخود فرنگی برنج رو درست میکنم.
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۰/۹/۱
یوتاب
نسیم جان و ستی جان و سلین جان الان قشنگ توضیح میدم
صدیقه منم همین کارو کردم
ترگل جان ممنون از توضیحت عزیزم
بچه ها من دیشب پاستا درست کردم با سینه بوقلمون، خیلی خوشمزه بود الان میرم تو تاپیک پاستا توضیح میدم
و اما رون!
گذاشتم تو آرام پزِ پلوپز چند کاره، ۳ ساعت تایم دادم، توش دوتا هویج انداختم، پیاز، ۲حبه سیر
بعد ۳ ساعت کامل پخته بود،با آب بوقلمون یه سوپ شلغم خوشمزه پختم برا امشب(آوردم خونه م ش
) خودشم، استخوناشو درآوردم، آخه چند تا استخون نازک داره تو رونش، تمیزش کردم، بعد رب با کره تفت دادم، توش آبلیمو و زعفرون ریختم، کمی از آب خودش ریختم، بعد بوقلمونو گذاشتم تو سس جوشوندم،البته بوی زهم و اینا نمیداد از گوشتش کمی خوردم خوب بود ، امشب برا شام میخوایم بخوریم دقیق میام میگم که خوشمزه بود یا معمولی
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - niky - ۱۴۰۰/۹/۱
گوشت ران بوقلمون بافتش بیشتر شبیه به گوشت گوسفندی هست. من مثل ماهیچه درستش میکنم... با پیاز و دارچین و زعفران فراوون که خیلی خوب میشه ...
باهاش قیمه نثار هم پختم عالی شد...
برای آبگوشت و قورمه سبزی هم خیلی خوب میشه ...
البته ران بوقلمونی که در دسترس من هست، با دو ساعت کامل پخته میشه ....
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - جوجه خوشگله - ۱۴۰۰/۹/۱
اینجا چطور می تونیم لینک یه صفحه اينترنتي ،رو بگذاریم?چرا من هر کار می کنم نمیشه?