+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+--- موضوع: پرسش و پاسخ آشپزی (/showthread.php?tid=150)
صفحه‌ها:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - آیسان ۹۶ - ۱۴۰۰/۱۲/۱۷
میتونی رنده اش کنی بذاری تو فریزر
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - youtab - ۱۴۰۰/۱۲/۱۷
من همیشه یه کمیشو مکعبای نیم سانتی برش میزنم میذارم توی ظرف شیشه ای دردار روش اب میریزم تا روشو بگیره میذارم یخچال برای توی چای یا غذاهایی که لازمه بعد پخت درشون بیاریم, یکمشم همینجوری فریز میکنم توی زیپ کیپ, یکمم حلقه نازک میکنم گاهی روی شوفاژ خش بشه بعد پودرش میکنم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - *كيانا* - ۱۴۰۰/۱۲/۱۷
برای توپک بجای آرد میتونید از پتی بور پودر شده هم استفاده کنید.. اون دیگه نمیخواد جدا تفت بخوره.. خرما که یذره تفت خورد بهش اضافه کنید و باقی ماجرا... اگر مغزیجات درسته هم نداشتید و پودر داشتید همشون بعد ادویه اضافه کنید.
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - sims s - ۱۴۰۰/۱۲/۱۷
دقیقا کیانا من به جای آرد، پتی بر میزنم
(۱۴۰۰/۱۲/۱۷، ۰۲:۴۱ صبح)نسیمه جااان نوشته است: عزیزم با شعله ی خیلی کم حدودا ۱۰ دقیقه
بچه ها یه سوال ،من تا الان از پودر زنجبیل استفاده میکردم، الان زنجبیل تازه گرفتم یه مقدار،چه جوری نگه داریش کنم ک خراب نشه؟
نسیمه جون من با رنده ورقه ای میکنم هر ورق رو دور یه فویل میپیچم میذارم تو فریزر اینجوری هم نمیچسبه به هم هم این که خیلی تازه میمونه
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - نسیمه جااان - ۱۴۰۰/۱۲/۱۷
مرسی بچه ها ♡
من هم با بیسکوییت درست کردم هم آرد ،طعمش با آرد فرق میکنه بیشتر میپسندم ،مث حلوا میمونه یه جورایی
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - شیدا - ۱۴۰۰/۱۲/۱۷
سلام دوستان
من دارم کابینت ادویه هام رو ساده سازی میکنم
میخواستم بدونم به نظرتون چه ادویه هایی کلیدی و کاربردی تره و واقعا باعث خوش طعم شدن غذاها میشه؟
و چه ادویه هایی رو نگه دارم و کدوم رو دیگه استفاده نکنم؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Rose - ۱۴۰۰/۱۲/۱۷
شیدا جان به نظر من کاملا وابسته به مدل آشپزیته...
حالا ادویه هات رو که دور نریز، برنامه ریزی کن غذاهایی که با ادویه های کم کاربردت درست میشن رو درست کن تا جات باز بشه ولی ادویه از مواد غذایی گرون آشپزخونه اس...
ببین مثلا می تونی یه دوره هایی رو یه سری غذاهایی رو درست کنی تا اون ادویه تموم شه...
ببین مثلا من همین عید امسال گفتم جشنواره ی کباب و ته چین میذارم و هر روز عید رفتیم آتیش درست کردیم و کباب متفاوت خوردیم...یه سال جشنواره کیک گذلشتم، یه سال جشنواره بین الملل گذاشتم
انواع غذاها با توجه به ادویه هایی که داری می تونی برنامه ریزی کنی تا استفاده شون کنی... من چون متنوع درست می کنم، خیلی ادویه دارم و اکثرا هم خودم پودر و درستشون می کنم چون به نظرم اصل مزه ی غذا به ادویه هاشه....
شما می تونی به غذاهای عربی، شرق آسیا، هندی، ایرانی، شمالی، جنوبی، مدیترانه ای، ترکی و... فکر کنی و با توجه به ادویه هایی که کمتر استفاده می کنی برنامه ریزی کنی و استفاده کنی تا پاکسازی بشه
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۰/۱۲/۱۸
(۱۴۰۰/۱۲/۱۷، ۰۹:۱۱ عصر)شیدا نوشته است: سلام دوستان
من دارم کابینت ادویه هام رو ساده سازی میکنم
میخواستم بدونم به نظرتون چه ادویه هایی کلیدی و کاربردی تره و واقعا باعث خوش طعم شدن غذاها میشه؟
و چه ادویه هایی رو نگه دارم و کدوم رو دیگه استفاده نکنم؟
عزیزم من تو اکثر غذاهام از اینا استفاد میکنم : زردچوبه ، زنجبیل ، دارچین ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، پودر سیر ، پودر گل محمدی
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - شیدا - ۱۴۰۰/۱۲/۱۸
ممنونم عزیزانم
پودر لیموعمانی داشتم، حقیقتا خیلی برام کاربردی نداره. چون داخل بعضی غذاهام لیموعمانی استفاده میکنم دیگه نیازی به پودر نیست به نظرم. پودر لیمو کاربردیه به نظر شما؟
یا فلفل قرمز برام کاربردی نداره. چون غذای تند دوست نداریم.
بچه ها فلفل سفید چه کاربردی داره؟
پودر پیاز چی؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Sufii - ۱۴۰۰/۱۲/۱۸
پودر پیاز من به مرغ میزنم و بنظرم خوشمزه ترش میکنه، توی ک*ت*ل*ت و همبرگر هم حتما میزنم بهمراه پودر سیر
فلفل سفید طعم میده فقط من جدا نداشتم ولی یه فلفل داشتم که قاطی بود فلفل سفید و قرمز ( مثل سفید و سیاه فقط قرمز ) و سیاه و...مزه میداد...خیلی تو اشپزی ایرانیا استفاده نمیشه بیشتر برای استیک و پاستا و...
پودر لیمو هم تو بعضی پلوها کاربرد داره مثل کلم پلو شیرازی که من یکم پودر لیمو هم میزنم به موادش، به قورمه سبزی هم علاوه بر خود لیمو کمی پودرش هم میزنم ولی واجب نیست