دستور تهیه انواع آش - نسخه‌ی قابل چاپ +- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com) +-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4) +--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6) +---- انجمن: آشپزی سنتی ایرانی (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=7) +---- موضوع: دستور تهیه انواع آش (/showthread.php?tid=211)

دستور تهیه انواع آش - Almam - ۱۴۰۰/۶/۵ اینجا دستور تهیه انواع آش های امتحان شده که خوشمزه و مقوی هستند رو بذارید تا همه مون استفاده کنیم  RE: دستور تهیه انواع سوپ و آش - Almam - ۱۴۰۰/۶/۵ آش رشته مواد لازم برای ۸ نفر: ۱ کیلو سبزی آش(۲۵۰ گرم جعفری-۳۰۰ گرم گشنیز-۳۰۰ گرم اسفناج-۱۵۰ گرم تره-ترخون یک قاشق غ) ۲ عدد پیاز ۳/۴ پیمانه نخود ۳/۴ پیمانه لوبیا ۱ پیمانه عدس رشته آش به مقدار لازم نعنا داغ نمک و زردچوبه ۵ لیوان آب مرغ یا آب گوشت یا ۲ عدد عصاره مرغ مراحل: پیازها را نیم خلال میکنیم و با روغن زرد یا کره و ۲ ق چ زردچوبه تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. سپس نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس داده ایم داخل آن می ریزیم تا کمی نیم پز شود و بعد عدس را که حدودا نیم ساعت خیسانده ایم داخل آن می ریزیم تا بپزند. بعد از اینکه حبوبات پخت، عصاره مرغ و سبزی آش و کمی نمک اضافه میکنیم و در قابلمه را نمی گذاریم تا سبزی ها خوب بجوشند و بعد از اینکه به جوش آمد در قابلمه را می گذاریم. (نمک آش را بعد از ریختن رشته در آخر می چشیم و در صورت نیاز اضافه میکنیم) در آخر نعنا داغ و رشته را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا رشته ها بهم نچسبند. سپس در قابلمه را میگذاریم تا آش جا بیفتد. RE: دستور تهیه انواع آش - Almam - ۱۴۰۱/۱۰/۲۴ آش گوجه مواد لازم برای ۵-۶ نفر ۵۰۰ گرم تره و جعفری ۳/۴ پیمانه لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا چیتی ۱ عدد پیاز متوسط ۱ پیمانه برنج نیم دانه ۲ عدد عصاره مرغ یا آب مرغ روغن زرد یا کره گوجه رنده شده ۱ لیوان رب - زردچوبه - آبغوره - نمک -فلفل پیاز رو نیم خلال میکنیم و با زرد چوبه و روغن زرد یا کره تفت میدیم. لوبیا رو که از قبل خیسوندیم، اضافه میکنیم و اجازه میدیم بپزه. من لوبیا چیتی ریختم. وقتی لوبیا نیم پز شد، برنج رو اضافه میکنیم. وقتی لوبیا و برنج کامل پختن، سبزی و نمک و و گوجه و رب و آبغوره رو اضافه میکنیم و میذاریم بجوشه تا سبزی ها بپزن. با نعنا خشک تزیین میکنیم و نوش جان میکنیم