+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: کیک و شیرینی و دسر (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=14)
+--- انجمن: کیک و شیرینی و دسر (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=15)
+---- انجمن: شیرینی تر (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=16)
+---- موضوع: طرز تهیه رولت خامه ای (/showthread.php?tid=684)
طرز تهیه رولت خامه ای - Almam - ۱۴۰۱/۱۰/۱۸
RE: طرز تهیه رولت خامه ای - نسیمه جااان - ۱۴۰۱/۱۰/۱۸
۳عدد تخم مرغ
۶۰ گرم شکر
۹۰ گرم آرد
۱ ق چ بکینگ پودر
مقداری وانیل
عسل ۱ ق غ
آبجوش ۱ق غ
تخم مرغ و وانیل رو ۲دقیقه هم میزنیم ،بعد شکر رو اضافه میکنیم و ۳ دقیقه دیگه هم میزنیم بعد عسل و آبجوش رو به مخلوط اضافه میکنیم و در حد کم هم میزنیم
آرد و بکینگ رو ک ۳ بار الک کردیم آروم بهش اضافه میکنیم و فولد میکنیم
کف سینی فر رو ک واسه من ۲۰ در ۳۰ هست (اگه سینی تون بزرگ تره قالب با همین سایز استفاده کنید)کاغذ روغنی میندازیم
مواد رو روش میریزیم و ب صورت یک دست پخش میکنیم توی قالب
توی فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه(واسه من برقی هست،برای گازی ۲۰ درجه بهش اضافه کنید)۱۰ دقیقه ای میپزه
از فر خارج میکنیم یه ذره ک از حرارت افتاد ،روش یه دستمال تمیز میندازیم
برمیگردونیم روی پارچه ،کاغذ روغنی رو جدا میکنیم ،با پارچه شروع ب رول کردن میکنیم ،حدود ۱ ساعت توی یخچال میذاریم خنک بشه
خامه قنادی رو فرم میدیم ،رولت رو ازیخچال خارج و باز میکنیم ،توش رو یه لایه خامه میکشیم،بستگی ب خودتون داره پر خامه دوس داشته باشید یا کم خامه
مجدد رول میکنیم ،انتهای رول رو جوری قرار میدیم ،ک زیر بیافته
یه لایه خامه نازک هم روی سطح میکشیم
بعد هرجوری دوس داشتین تزیین کنید ،من یکی رو پودر نارگیل ریختم ،یکی رو پودر کاکائو الک کردم
نوش جان ،امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
RE: طرز تهیه رولت خامه ای - Heven - ۱۴۰۱/۱۰/۱۸
مرسی نسیمه جان من مشکلم این بود تمام دستوراتی که دارم قالب ۳۰ در ۴۰ میخواد که توی سولار من جا نمیشه
RE: طرز تهیه رولت خامه ای - Targol - ۱۴۰۱/۱۰/۱۸
هون جان اونا رو هم تبدیل کن به همون نسبت موادت رو کمتر استفاده کن
RE: طرز تهیه رولت خامه ای - Heven - ۱۴۰۱/۱۰/۱۸
آره نرگس جان دارم یکبار درست کردم خوب شد
ولی توی فر میخوام درست کنم
(۱۴۰۱/۱۰/۱۸، ۰۹:۱۴ عصر)Targol نوشته است: هون جان اونا رو هم تبدیل کن به همون نسبت موادت رو کمتر استفاده کن
اوه کی تبدیل کنه من دستور آماده میخوام ترگل جان
قبل درست کردن میرم نظراتم میخونم ببینم کسی درست کرده راضی بوده اگر آره میرم سراغش
RE: طرز تهیه رولت خامه ای - دانژه - ۱۴۰۱/۱۰/۱۸
نرگس تو تابه گریل دو طرفه چقدر زمان میبره پخت؟
من دستگاه گریل هم دارم تو اونم میشه؟
من چرا فر برقی نخریدم اون زمان
RE: طرز تهیه رولت خامه ای - دانژه - ۱۴۰۱/۱۰/۱۹
نرگس دربشو ببندم یا باز باشه؟
RE: طرز تهیه رولت خامه ای - ندایا - ۱۴۰۱/۱۰/۱۹
ممنونم نسیمه جون - کاش میشد بگی 60گرم و 90 گرم چند پیمونه میشه و اینکه من همزن ندارم میشه با دست انجام داد؟
RE: طرز تهیه رولت خامه ای - نسیمه جااان - ۱۴۰۱/۱۰/۱۹
قربونت عزیزم
اگه گوشتکوب برقی در دسترس داری با اونم میشه
شاید با دست هم بشه البته امتحان نکردم
عزیزم من با ترازو میکشم پیمانه ی دقیقی ندارم !
لیوان دسته دار فرانسوی ندارم ک بر اساس اون بهت بگم ببخشید
RE: طرز تهیه رولت خامه ای - ندایا - ۱۴۰۱/۱۰/۱۹
قربونت بشم عزیزم -مامان جون هنرمند