دستور تهیه انواع وعده غذایی با بادمجان - نسخه‌ی قابل چاپ +- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com) +-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4) +--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6) +---- انجمن: آشپزی سنتی ایرانی (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=7) +---- موضوع: دستور تهیه انواع وعده غذایی با بادمجان (/showthread.php?tid=724)

دستور تهیه انواع وعده غذایی با بادمجان - Almam - ۱۴۰۲/۱/۲۰ بادمجان شکم پر برای حدودا ۱۲ تا بادمجان متوسط چرخکرده تقریبا ۴۰۰-۵۰۰ گرم پیاز ۶ عدد متوسط جعفری زعفران ، نمک ، فلفل ، دارچین ، زردچوبه ، پودر گل محمدی بادمجونارو یکی در میون پوست بگیرید و وسطش یه شکاف بدید و بندازید تو آب نمک نیم ساعت بمونه ۲ تا پیاز تو چرخکرده رنده کنید و مخلوط کنید، چهارتاشم خلالی کنید، زعفرون بزنید و سرخ کنید ( با روغن زرد یا کره بهتره) ، بعد چرخکرده رو بریزید و تفت بدید ، اگه گوجه پوره شده دارید یه چند قاشق بریزید اگه نه رب بزنید ، بعد نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین فراوون و پودر گل محمدی فراوون و زعفرون بزنید و همچنین کمی آبغوره، آخرشم کمی جعفری بزنید و مایه رو کنار بذارید بادمجونارو هم میتونید تو روغن سرخ کنید ، هم بذارید تو فر من بادمجونارو کمی با فرچه روغن زدم روش و گذاشتم تو فر سرخ شدن بعد داخل بادمجونارو با مایه پر کنید و بهتره داخل بادمجونا رو کمی خالی کنید بعد بچینید تو ماهیتابه یا تو سینی فر تو همون ماهیتابه که مایه رو درست کرده بودید کمی رب بریزید تفت بدید و کمی هم آب و زعفرون اضافه کنید بذارید بجوشه بعد این سس رو بریزید رو بادمجونا و بذارید خوب غل بزنه تا سس غلیظ شه بعدشم موقع سرو از همین سس ربی بریزید رو بادمجون و روش جعفری بریزید * بعضیا تو این غذا گردو هم میزنن یا روش برای تزیین ،خوشمزه میشه ولی من چون همسرم دوست نداره نزدم نوش جان❤️ RE: دستور تهیه انواع وعده غذایی با بادمجان - Targol - ۱۴۰۲/۱/۲۲ بچه‌ها من فهمیدم. آلما همه چیز رو میذاره چند ساعت تو آب نمک. اینجوری همه چیز خوشمزه میشه. RE: دستور تهیه انواع وعده غذایی با بادمجان - شیطون خانم - ۱۴۰۲/۱/۲۲ ترگل زعفرون و گل محمدی فراوون هم مصرف میکنه. من تا قبل این فکر میکردم تو مصرف زعفرون دست و دلبازی الان فهمیدم آلما پیش رو در مصرف زعفرون هست RE: دستور تهیه انواع وعده غذایی با بادمجان - Almam - ۱۴۰۲/۱/۲۲ ترگل شیطون خانم جان دارچین هم خعلی مهمه